鹌鹑蛋这样做最好吃了，一口一个，全家抢着吃，比鸡蛋更营养

说起鹌鹑蛋，大家应该都不陌生，个头小小的，日常生活中也是很常见的。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑，别看鹌鹑蛋个头小，其实它的营养价值比鸡蛋更高，被认为是“动物中的人参”，在营养上有独特之处，故有''卵中佳品''之称，还具有护肤、美肤等作用。

相同重量的鹌鹑蛋和鸡蛋，主要的差异在这些方面：

1、鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

2、鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋,鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。

3、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。

下面教大家一个鹌鹑蛋的做法， 这样做最好吃了，一口一个，全家抢着吃，比鸡蛋更营养。

【虎皮鹌鹑蛋】

食材：鹌鹑蛋15个、白糖2勺、番茄酱3勺、香醋1勺、盐1g、白芝麻1勺、食用油适量。

做法：

1、将鹌鹑蛋洗干净，然后下锅加冷水，烧开煮熟，然后捞出放在冷水中浸泡一会，再剥掉蛋壳备用；

2、锅中放入适量的油，烧至六成热时，放入鹌鹑蛋中小火慢炸至金黄色，表面虎皮状，再捞出控油；

3、碗中放入番茄酱，盐，糖，醋搅拌匀；

4、锅中放少许油，不要放太多，倒入调好的酱汁翻炒至起小泡泡，汁变稍稠；

5、倒入虎皮鹌鹑蛋翻炒，使鹌鹑蛋都均匀地裹上糖醋汁，然后关火出锅时撒些白芝麻即可。

小贴士：

1、鹌鹑蛋先煮熟，冷水下锅，煮熟后浸泡冷水中，这样蛋壳就容易剥掉。

2、煎鹌鹑蛋的时候小火慢慢煎，防止鹌鹑蛋破裂开。